الملفوف يخفض الكولسترول ويكافح السرطان‎2013


يعد الملفوف من أهم الخضار للإنسان



نظرا لفوائده الكثيرة التي تجعله من أهم الخضروات



التي ينبغي الحرص على تناولها باستمرار





فالملفوف قليل السعرات الحرارية



وهو غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كيروتين



واللوتين والزيازانثين وفيتامين كاف وفيتامين جيم




كما يعمل الملفوف على خفض نسبة الكوليسترول

بسبب احتوائه على نسبة من مادة الفايتوستيرولات

والتي تساهم في التخلص من الكولسترول الفائض

وإعاقة عملية بناء الكولسترول في جسمنا

ويقي من مرض السرطان



ويعلل الباحثون قدرة الملفوف

في الحماية من سرطان القولون والمستقيم

الى أن مضادات الأكسدة في الملفوف مثل البيتا كيروتين

إضافة إلى الألياف الغذائية وفيتامين جيم

الذي يعتبر من الفيتامينات الرئيسية

المانعة لأكسدة خلايا جسمنا

أي أنها تمنع التغيرات

المصاحبة لتطور خلايا سرطانية.


والملفوف مصدر مهم لعدد من الفيتامينات

فالملفوف يحتوي على نسبة جيدة من فيتامين ك

وهذا الفيتامين يحسّن من صحةعظامنا

إذ أن تناول كميات قليلة من فيتامين كاف في الدم

يؤدي إلى زيادة نسبة كثافة المعادن في عظامنا

إضافة إلى مساهمته في الحد من معدلات الكسور

لدى المصابين والمصابات بترقق العظام أو الهشاشة



كما يؤثر تناول فيتامين كاف

على توازن الكالسيوم في جسمنا

ويعتبر فيتامين كاف

من الفيتامينات الذائبة في الدهون

فسواء كنا رجالا أم نساء

فإن تناول الملفوف يوميا وبمعدل كوب

يوفر لنا كمية متوازنة من فيتامين كاف

الضروري لبناء البروتينات اللازمة

لمساعدة دمنا على التجلط عند النزيف



كما ويساعد جسمنا على بناء البروتينات اللازمة

لصحة الدم ، والعظام ، والكلى




أما الفرق بين الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر

فالملفوف الأحمر يحتوي على

نسبة أعلى من مضادات الأكسدة

والسعرات الحرارية

ونسبة أعلى من البوتاسيوم وفيتامين جيم

ومادة الكولين الضرورية لصحة دماغنا.