الموضوع: وصفة عرق بقري بحشو الجبن والسبانخ مع صلصة المشروم ، Sweat beef stuffed with spinach

اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


المقادير

• مرق لصلصة المشروم, كوب
• كراث شرائح لصلصة المشروم,0.50 كوب
• مشروم (عش الغراب) شرائح لصلصة المشروم,2 كوب
• لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو), قطعة
• أوراق سبانخ طازجة , كوب
• ملح وفلفل , حسب الرغبة
• جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية),100 جرام
• زيت لصلصة المشروم,3 ملعقة كبيرة
• بصل مكعبات لصلصة المشروم,0.50 كوب
• بصل حلقات لصلصة المشروم, حبة
• ثوم ( شرائح) لصلصة المشروم, ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- بإستخدام سكين حاد، تُفرد قطعة الفيليه حتى تُصبح مثل الاستيك ثم تُتبل بالملح والفلفل.

- تُفرد أوراق السبانخ فوق اللحم ثم يُوضع الجبن المُدخن، يُلف اللحم حول الحشو كالإسطوانة ثم يُربط اللحم بخيط اللحام.

صلصة المشروم

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف اللحم المحشو، يُقلب حتى يُحمر من كل الجهات.

- يُرفع اللحم من المقلاة ويُوضع في صاج ويُزج في الفرن لحوالي 30- 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُضاف البصل بنوعيه، الثوم والكراث مع التقليب إلى نفس مقلاة تحمير اللحم مع التقليب.

- يُضاف المشروم ( عش الغراب) إلى خليط البصل مع التقليب من حين لأخر حوالي 7 دقائق.

- يُضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك على النار حتى يتركز قليلاً.

- يُترك اللحم ليبرد قليلاً ( حوالي 5 – 10 دقائق) قبل التقطيع مع مراعاة نزع الخيط.

- يُقطع اللحم إلى شرائح أو حلقات ويُرص في طبق التقديم بجانب صلصة المشروم.

---

,wtm uvr frvd fpa, hg[fk ,hgsfhko lu wgwm hglav,l K Sweat beef stuffed with spinach