اهلا و سهلا بكم في منتديات مياسة

نتمنى ان تقضوا اجمل الاوقات معنا


طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم للشيف أسامة جربيها! مكونات بيكاتا اللحم بالمشروم Piccata recipe_5745ceedc5e53
المقادير

  • لحم ستيك بتلو,5 شرائح
  • طحين ,5 ملعقة كبيرة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة, حبة
  • ملح حسب الرغبة,
  • فلفل حسب الرغبة,
  • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  • مرق لحم ,4 كوب
  • عيش غراب (مشروم) مقطع شرائح,2 كوب
  • كريمة لباني , كوب



طريقة التحضير
- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين، وتغطى بالطحين جيداً مع التخلص من الطحين الزائد.

- يسخن زيت الزيتون على نارٍ متوسطةٍ، وتحمر شرائح اللحم في الزيت لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها مائلا للبنى وترفع جانباً.

- يضاف البصل في نفس الوعاء، ويحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

- يضاف ملعقتين من الطحين البصل، ويقلب الطحين جيداً حتى لا يكون هناك أثر للطحين، ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يضاف المشروم إلى الخليط السابق، ويقلب.

- تضاف شرائح اللحم المحمرة للخليط، وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة اللباني ويقلب الخليط.
- يغطى الإناء، وتخفف الحرارة ويترك الجميع على النار لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من حينٍ إلى آخر.

- توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة.

- تقدم بيكاتا اللحم بالمشروم مع الخضروات المسلوقة وتزين بالبقدونس المفروم.



l;,khj fd;hjh hggpl fhglav,l K Piccata meat Mushroom