الموضوع: محشي ورق العنب بالصور ، Stuffed grape leaves with pictures

مرحبا بكم في منتديات مياسه المميزة
نقدم لكم اليوم


وصفة عمل المحشي ، كيفية تحضير محشي ورق العنب

نتمنى ان تستمتعوا بقراءتها


وصفة عمل المحشي ، كيفية تحضير محشي ورق العنب

المقادير والمكونات للطبق :

ورق عنب ممكن أخضر وممكن معلب
لكن أكيد الأخضر الطازج ألذ وبدون مواد حافظة
ويحتفظ بطعم حامض لذيذ

نحتاج لصلصة للطبخ (طماطم بالخلاط +ملعقتين صلصة معلبات )

وللخلطة أيضاً طماطم مفروم +ملعقتين صلصة معلبات)

لحم مفروم مع البصل -بقدونس -كزبرة خضراء - نعناع جاف - فلفل أخضر -
شحم لوضعه في قاع الطنجرة
زيت -رب الرمان (دبس الرمان) -ملح- بهارات -فلفل أسود (كمية كبيرة )ألذ .

وهذا شكل الخلطة ومكوناتها

الطريقة :
بعد غسل ورق العنب جيداً ورقة ورقة تحت الماء الجاري
نضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط
ثم نخرجه ونصفيه ونتركه تحت الماء البارد
حتى لا تذوب الأوراق أو تتمزق من السخونة

نبدأبوضع الحشوة بنفس الطريقة الموضحة
في الجانب العريض من الورقة

نلف الورقة ونثنيها من الجانبين ونستمر في اللف
مع الشد في اللف

في قاع الطنجرة نضع عيدان الورق لتعطي حموضة لذيذة
مع فلفل وقطع من الشحم (صورت قبل وضع الشحم )
وهذا لورق العنب

وهذا للكوسا

نبدأ بترتيب وصف الورق بطريقة متلاصقة بهذا الشكل

نضيف الصلصة وقليل من الزيت ثم رب الرمان(دبس الرمان) ونضيف الماء المناسب
ونضع طبق مع ثقل فوق ورق العنب ونضعه على النار

بمجرد غليان الماء نخفف درجة الحرارة إلى أدنى درجة
ونتركه مغطى على النار حوالي ساعة
بعدها ننزله عن النار ونصفي المرق تماماً ونفتح غطاء الطنجرة حتى يبرد قليلاً
ثم نقلبة على صينية واسعة

هنا الكوسا

وورق العنب جاهز (ما في حبة متفلفلة )كله مشدود

وصحتين وألف عافية

---

lpad ,vr hgukf fhgw,v K Stuffed grape leaves with pictures